5 потрясающих рецептов блюд из кабачка, которые не успели стать надоевшими
Кабачок – поистине уникальный овощ! Обязательно попробуйте приготовить кабачок по одному из этих проверенных рецептов.
- Кабачки по-украински
Ингредиенты:
Кабачки среднего размера – 2 шт
Чеснок – 3 зубчика
Сахар – 1 ч.л.
9% уксус – 1 ч.л.
Соль и перец
Мелконарезанный укроп
Чистый и обсушенный кабачок нарежьте колечками толщиной около 0,5 см, присыпьте солью и оставьте постоять на 10 минут.
В этому время приступайте к приготовлению соуса. Чеснок измельчите вашим любимым способом. Вы можете раздавить его в прессе, натереть на мелкой терке или просто раздавить плоской стороной большого столового ножа. К чесноку добавьте по щепотке соли и черного молотого перца, а также сахара и уксус. Указанные ингредиенты необходимо тщательно перетереть.
Снова возвращаемся к кабачкам.. Припылите колечки кабачка мукой, но не переусердствуйте, иначе они могут прилипнуть к сковороде в процессе приготовления. Если вы используете посуду с антипригарным покрытием, вы можете пропустить этап обсыпки мукой и обжарить кабачок на сковороде просто так.
Пожарьте первую часть колечек на хорошо разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Выложите пожаренные кабачки на тарелку, и тут же, пока они еще горячие, выложите сверху соус, примерно ¼ чайной ложки на каждое колечко кабачка. Повторите процедуру с обжаркой и соусом необходимое количество раз. При желании добавьте мелконарезанную зелень укропа, к этому рецепту подойдет идеально!
- Кабачок с мясной начинкой, обжаренный в кляре
Ингредиенты:
Кабачки молочной зрелости – 2 шт
Фарш – 300 грамм
Яйцо – 1 шт
Лук репчатый – 1 головка
Соль
Перец
Для кляра:
Мука – 2 столовые ложки
Яйцо – 1 шт
Молоко – 1 ст.л.
Соль, перец
Приготовьте фарш. Можно использовать любые виды мяса. К мясу необходимо добавить одну мелконарезанную луковицу, яйцо, специи. При желании можно добавить белый хлеб, который предварительно был замочен в молоке. Поставьте фарш в холодильник на 30 минут.
В это время подготовьте кабачки к фаршировке. Для этого чистые и обсушенные плоды нарежьте на шайбы шириной около 2 см., удалите сердцевину.
Кляр готовится элементарно просто: взбейте все указанные выше ингредиенты для кляра при помощи вилки.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Каждую шайбу кабачка плотно начините фаршем, окуните в кляр и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовьте на умеренно-слабом огне, не менее 5 минут с каждой стороны.
- Быстрая запеканка с зеленым луком
Ингредиенты:
Кабачки – 2-3 шт
Молоко – 3 ст.л.
Яйцо – 3 шт
Мука – 1 ст.л.
Майонез (сметана) – 1 ст.л.
Зеленый лук – 1 пучок
Сыр тертый – 50 г
Соль, перец, карри – по щепотке
Подготовьте яичную заливку. Для этого взбейте яйца с майонезом, молоком, мукой и специями. Добавьте сыр, натертый на мелкой терке. Форму для запекания нужно обязательно смазать любым маслом. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками, уложите в форму веером. Посыпьте кабачки мелко порубленным зеленым луком. Яичная заливка поверх всего – выпекать при 200°С около 25-30 минут (до появления корочки). Подавать слегка остуженным.
- Кабачковая закуска к праздничному столу
Из обыкновенных продуктов можно приготовить аппетитное блюдо, которое своим невероятным ярким видом достойно украсить даже праздничный стол! Попробовав его один раз, вы непременно захотите готовить его снова и снова.
Ингредиенты:
Кабачок молодой среднего размера – 1 шт
Томаты – 2 шт
Морковь – 1 шт
Сыр твердый – 130 г
Чеснок – по вкусу
Майонез
Зелень
Выход – примерно 15 порций закуски
Заранее подготовьте кабачок: нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10 минут.
Помидоры нарежьте тонкими колечками, примерно 0,5 см толщиной.
Слейте выделившуюся из кабачков жидкость вместе с излишками соли, присыпьте мукой и пожарьте с двух сторон на умеренном огне, до появления румяной корочки.
Твердый сыр и морковь натрите на тонкой терке, приправьте чесноком и майонезом.
Готовую закуску можно подавать на стол, предварительно украсив свежими веточками укропа.
- Сытные рулетики из кабачков
Ингредиенты:
Кабачки (или цуккини) молодые— 2 шт.
Филе куриной грудки — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр твердый — 50 г
Соус с паприкой (не острый) – по желанию
Базилик – несколько листиков
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло
Нарежьте филе курицы ломтиками, отбейте для мягкости, посолите и поперчите, добавьте раздавленный чеснок и оставьте мариноваться на 15 минут.
Вымытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкими пластами. Специальная терка-гильотина может сильно облегчить эту задачу.
Разогрейте духовку до 180°С, подготовьте противень. Застелите его пекарской бумагой, разложите полоски кабачка, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте в течение 5-7 минут. Не выключайте духовку!
Выложите замаринованное куриное филе на полоски кабачка, присыпьте сверху сыром и базиликом, по желанию смажьте соусом. Скрутите рулетики, закрепив их зубочисткой. Разместите рулетики на противне, выпекайте при той же температуре (180°С) в течение 25-30 минут.
