Если вы любите рыбу, эти рецепты вам однозначно понравятся. Сохраняйте их в свои закладки.

Сперва вы должны определиться с видом рыбки, которую планируете готовить. Если это жирные сорта, наподобие форели или семги, то можно даже маринад не делать – они и так выйдут сочными, нежными, аппетитными.

Сибас, скумбрия, камбала, карп имеют среднюю жирность, а вот хек, минтай, окунь вообще не жирные. Если собираетесь запекать их, тогда придется следовать нашим советам, чтобы рыба вышла полезная и вкусная.

Лучше запекать рыбу целиком

Если не резать тушку на части и положить внутрь начинку, то выйдет просто изумительно, сочно и вкусно. Лучше выбирать сорта рыбы с крупными косточками и промывать ее перед приготовлением. Не забывайте извлечь жабры с внутренностями.

Без маринада никуда

Чтобы получить насыщенный и сочный вкус, необходимо воспользоваться маринадом. И чем дольше вы будете рыбу мариновать, тем лучше. Хотя бы полчаса ей нужно, чтобы пропитаться. Лучше вместо майонеза взять оливковое масло, разбавить его лимонным соком, соевым соусом, присыпать свежей зеленью.

Используйте фольгу

Чтобы рыба стала нежнее и сочнее, пропиталась ароматом приправ, лучше завернуть ее в фольгу и добавить любимых специй, зелени, овощей. Тогда рыба не пересушится.

На забываем о соусах

Благодаря соусу рыба не пригорит, останется нежной и образуется хрустящая корочка.

Палтус с лимонно-чесночным маринадом

• чеснок – 5 зубочков
• укроп – 1 чайная ложка сушеного
• палтус – 500 граммов
• оливковое масло – 4 столовых ложки
• сок лимона – треть стакана
• паприка – 1 чайная ложка
• соль – 1 чайная ложка
• красный перец – 0,5 чайной ложки
• черный перец – 0,5 чайной ложки

Как готовить:

Берем большую миску, смешиваем в ней сок лимона, приправы, оливковое масло с рубленым чесноком. В этот маринад кладем рыбку и переворачиваем для равномерного распределения маринада.

Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на час. Перед приготовлением разогреваем духовку до 180 градусов, перекладываем рыбу на противень и запекаем на протяжении получаса.

Подается эта рыба с томатами и посыпьте ее обязательно измельченной любимой зеленью.

Как запечь сибаса с соусом Тахини

Что понадобится:

• оливки – 100 граммов
• лимон – 2 штуки
• анчоусы – 6 штук
• сибас – 2 кило
• помидоры черри – 300 граммов
• йогурт – 5 столовых ложек
• оливковое масло – 1 столовая ложка
• соль
• орегано
• тахини – 3 столовые ложки
• чеснок – 4 зубочка

Как готовить:

Сперва нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем очищаем рыбу от внутренностей, вынимаем жабры и избавляемся от чешуи. Делаем по несколько надрезов со всех сторон.

Возьмите небольшую миску, смешивайте в ней оливки измельченные, пару зубочков чеснока, оливковое масло с анчоусами.Также туда идет часть орегано. Смазываем рыбу этим маринадом с каждой стороны и выкладываем на противень. Не забываем про остальную зелень и помидоры черри.

Лимон разрезаем, из одной части нужно выдавить сок на рыбу, а остальной режем на дольки и засовываем внутрь рыбы. Смазываем рыбку оливковым маслом и солим. Время запекания – полчаса.

Тем временем смешиваем лимонный сок, тахини, йогурт и рубленый чеснок. Вливаем две ложки воды, чтобы получилась однородная консистенция. Подаем рыбу с соусом и запеченными томатами.

Лосось с корочкой из лимона

Что понадобится:

• филе лосося – 4 штуки
• лимон – 1 штука
• оливковое масло – 50 граммов
• чеснок – 1 зубочек
• укроп свежий
• петрушка свежая
• соль – 1 чайная ложка
• белый молотый перец – щепотка

Как готовить:

Разогреваем духовку до двухсот градусов. Застилаем лист пергаментом. Измельчаем чеснок и смешиваем его с зеленью, лимонной цедрой и солью, вливаем оливковое масло и перчим.

При помощи кисточки смазываем части рыбы маринадом. Время запекания лосося десять минут. На готовность нужно проверять при помощи вилки. Если мягкая, то готова. Можно вынимать.

Лещ запеченный

Что понадобится:

• лук
• лещ
• лимон
• соль
• приправа

Как готовить:

Лещ нужно очистить от шелухи. Чтобы нафаршировать его, нужно раскрыть в виде бабочки. Кости удаляем по возможности.

В будущем можно нарезать на порции при желании. Солим, перчим, можно приправить корнем сельдерея. Внутрь закладываем лаврушку, лук соломкой, кольца лимона.

Запечатываем рыбу и ставим в духовку на листе, смазанным маслом. Время запекания полчаса при 180 градусах. Не забываем поливать рыбу периодически маслом, чтобы она подрумянилась и приобрела нежность. Подают картошку с любыми овощами.

Треска в винном соусе

Что понадобится:

• чеснок – 2 зубочка
• треска – 400 граммов филе
• томаты черри – 200 граммов
• сухое белое вино – 2 столовых ложки
• оливковое масло – 3 столовых ложки
• черный молотый перец
• базилик – 2 столовые ложки
• сушеный лук – 1 столовая ложка
• соль

Как готовить:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Томаты режем на две части, чеснок измельчаем. Берем отдельную миску, смешиваем в ней масло с луком и вином. Также нужно взять фольгу, сложить пополам и раскрыть ее. Треску выкладываем на одну сторону, сверху кладем томаты с чесноком, перчим и солим.

То же самое делаем с остальной рыбой. Отправляем все это на противне в духовку на пятнадцать минут. Потом вынимаем рыбу, раскрываем и пробуем на готовность. Иногда нужно запечь ее еще минут пять-десять.