В грузинской кухне много блюд, которые готовятся просто, быстро и при этом нравятся многим. Именно поэтому эта кухня настолько популярна. Но далеко не все блюда получили широкую известность в других странах. Представляем вам мясное грузинское блюдо чашушули!
Существует несколько вариантов приготовления национального блюда. Мы предлагаем один из них. Главный ингредиент этого блюда – говядина. И в этом блюде можно использовать любые части, поэтому оно получается не только вкусным, но и достаточно дешевым. Подают чашушули в горячем виде. Только в таком виде можно прочувствовать весь вкус и аромат этого блюда.
Для приготовления блюда вам понадобится: говядина (1 кг), помидоры (1 кг), по 500 г лука и перца, по 50 грамм петрушки и кинза, по 20 грамм сухой аджики и паприки, по 8 грамм хмели-сунели, кориандра, немного острого перца, 4 зубца чеснока, томатная паста, масло, зелень и соль.
Начинаем готовить чашушули!
Мясо говядины промойте, разрежьте на небольшие куски и замаринуйте в аджике. Хватит 3-4 часов. Но лучше оставить не более длительный период времени, чтобы мясо стало сочнее и вкуснее.
Раскалите сковороду и выложите мясо. Сверху обязательно накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь.
Нарежьте перец и лук и добавьте в сковороду с мясом. Не все любят большое количество лука, так что в этом случае можно пойти на маленькую хитрость – нарезать лук очень мелко, тогда он разварится и не будет виден в готовом изделии.
Необходимо дождаться, пока влага из сковороды не станет испаряться. После добавления овощей необходимо снова накрыть ее крышкой.
Следите за огнем. Не нужно ставить сковороду на большой огонь, чтобы блюдо не пригорело. Блюдо готовится довольно быстро, но не надо ускорять процесс.
Промойте под проточной водой помидоры и опустите их в кипяток. Теперь шкурки будут хорошо отставать. Их надо убрать и сделать томатное пюре с помощью толкушки.
В сковороду добавить сначала три ложки томатной пасты, а потом приготовленное томатное пюре.
Проварите еще 20 минут, после чего добавьте специи и соль.
Нарежьте зелень. Разомните чеснок. Можно его просто мелко нарезать. Добавьте в блюдо эти ингредиенты. Через несколько минут блюдо можно подавать к столу.
На приготовление чашушули уйдет около 1, 5 часа.
В ресторанах блюдо подается с лавашом, иногда в специальных сковородах, поверхность которых хорошо держит температуру. В качестве дополнения подайте овощи на гриле. Не стоит предлагать гостям чашашули с картофелем или рисом, так можно только испортить общее впечатление.
Лучше чашушули подавать очень горячим. И украшает блюдо косточки граната и зелень. Сказочно красивое и вкусное грузинское блюдо готово! Осталось пригласить самых лучших друзей и вместе попробовать это мясное чудо! Так что собирайтесь за общим столом и пробуйте! Всем точно понравится!
