Вряд ли удастся найти того, кто не любит котлеты – это удивительно сытное и вкусное блюдо, которому не один десяток лет. И оно все время совершенствуется. Только если не придерживаться правил, то его можно испортить. А ведь ошибки совершаются самые очевидные!
Итак, разбираем тонкости и нюансы
Что касается диетического мяса
Если даже вы сидите на диете и в принципе заботитесь о своем здоровье, совсем не обязательно использовать диетическое мясо – в итоге котлеты выйдут суше, чем нужно. Не забывайте добавлять хотя бы сало или жир.
Мало сока
Все хотят получить на выходе вкусное и сочное блюдо. Поэтому нужно помнить о самых главных ингредиентах. Зачастую хозяйки отдают предпочтение луку, только этого мало.
По этой причине трут в фарш картошку или льют газированную воду в небольшом количестве. Между прочим это делает котлеты воздушнее.
Переизбыток хлеба
Если добавить немного хлебного мякиша, то ничего страшного не произойдет – его добавляют даже в ресторанах. Причем не с целью экономии. Именно благодаря хлебу появляется пышность. Но перебарщивать с этим ингредиентом не стоит. В противном случае можно добиться обратного эффекта и постороннего привкуса.
На 500 гр фарша идет 100 гр хлеба.