ДОМАШНИЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
Эти пышные, нежные ватрушки с творожной начинкой — настоящий символ домашнего уюта! Мягкое дрожжевое тесто и сладкая творожная серединка с хрустящей корочкой сверху… Аромат свежей выпечки наполнит весь дом, а аппетитный вид не оставит никого равнодушным!
🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Для теста:
— Мука — 1 кг
— Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик)
— Яйца — 2 шт. (+1 белок для смазывания)
— Сливочное масло — 150 г
— Молоко — 500 мл
— Сахар — 200 г
— Соль — щепотка
🌸Для начинки:
— Творог — 300 г
— Сахар — 100 г
— Ванильный сахар — 10 г
— Сметана — 100 г
— Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
— Белок — 1 шт.
🌸Для украшения:
— Сахарная пудра
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте тёплое молоко, яйца и размягчённое сливочное масло. Замесите гладкое тесто (около 10 минут).
2. Накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа (объём увеличится в 2 раза).
3. Подошедшее тесто обомните, разделите на 12–15 шариков. Разложите на противне с пергаментом, слегка приплюсните. Накройте плёнкой, оставьте на 20 минут.
4. Для начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар, сметану, крахмал и белок. Взбейте блендером до гладкости.
5. Стаканом сделайте углубления в каждой заготовке. Выложите начинку (по 1–2 ст. л.), края смажьте взбитым белком.
6. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.
7. Готовые ватрушки посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита ❤️
