Итальянский восторг: легкость и изысканность в каждом кусочке
Этот десерт станет настоящим открытием для тех, кто любит нежные угощения. Его текстура — легкая и воздушная, а вкус — утонченный и гармоничный.
Ингредиенты для теста:
210 г муки;
3 желтка;
80 г сливочного масла;
70 г сахара;
8 г ванильного сахара;
1 ч. ложка разрыхлителя.
Для начинки:
400 г сметаны 20%;
3 белка;
80 г сахара;
40 г кукурузного крахмала;
Щепотка соли;
Сахарная пудра (по желанию).
Приготовление:
Тесто: Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром. Постепенно влейте топленое масло, медленно всыпьте муку с разрыхлителем. Заполните форму (диаметром 24 см) половиной теста, смазав ее предварительно маслом и посыпав мукой. Отправьте в холодильник на 30 минут. Остаток теста заверните в пленку и спрячьте в морозильную камеру.
Начинка: Взбейте белки с щепоткой соли до стойких пиков. Постепенно подсыпая сахар, продолжая взбивать. Введите сметану, затем осторожно добавьте кукурузный крахмал. Покройте застывшее тесто начинкой.
Замороженное тесто натрите на терке и посыпьте начинку. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. После того как пирог остынет, можно посыпать его сахарной пудрой перед подачей, если хотите.
