Если съесть некачественную красную рыбу, то это чревато необратимыми последствиями. Мало того, что продукт должен быть красивым, вкусным, он еще и обязан приносить организму пользу. Только вот есть такие недобросовестные продавцы, которые для улучшения внешнего вида или веса товара, могут добавлять к рыбе растворителя, желатина и красителей. Мы хотим поделиться с вами, как внешне отличить качественную рыбу от несвежей.
Определяем свежесть и настоящесть красной рыбы
Если взять во внимание тот факт, что форель, семга и лосось являются дорогой рыбой, то очень не хотелось бы за огромные деньги получить плохой продукт. Нужно обратить внимание на внешний вид рыбы и понюхать ее.
Красная рыба не должна быть ярко-оранжевого цвета, в противном случае это может свидетельствовать о том, что ее красили. Если цвет однородный, то это должно насторожить. Ведь в этих видах рыбы должны просматриваться прослойки жира и косточки. Правильная красная рыба нежного розового оттенка, временами сероватого.
Когда не просматриваются жировые прослойки, то вполне возможно, что это просто белая крашеная рыба. Желательно, чтобы срез стейков не был глянцевым или белым – а то можно заподозрить продавцов в добавлении желатина.
И рыбный запах обязательно должен присутствовать. Но когда вы слышите резкие запахи, то это может свидетельствовать о том, что испорченную рыбу подвергали замачиванию в растворе йода. Ни в коем случае не приобретайте соленую или копченую рыбу в вакуумной пленке, у которой уже истекает срок годности – это чревато необратимыми последствиями.