Как сварить ароматный восточный кофе? Придется раскошелиться на турку (она же джезва). Обязательно сделанную из меди и с высоким горлышком.
Зернышки для будущего напитка измельчите в кофемолке как можно мельче. Для приготовления одной порции кофе необходимо взять 1 чайную ложку с горкой молотых зёрен. Плюс к ней же добавить 1 столовую ложку сахара (или по вкусу).
В турочку налить холодную фильтрованную воду и погрузить ее в раскалённый морской песок либо поставите на край плиты. Вода будет нагреваться медленно.
Кофе, как только он станет горячим, нужно перемешать. После этого на поверхности напитка появится светлая пена. Нужно внимательно смотреть за кофе, пока эта пенка не начнет темнеть. Не упустите момент резкого поднятия пенки.
Резко снимите кофе с огня и немедленно налейте в чашечку. Прекрасный аромат, отменный вкус. Пить обязательно в хорошей компании.