Раньше были времена, когда приличную горчицу в магазине достать было сложно. Вот и приходилось все готовить самостоятельно. Одни ее делали ее, используя огуречный рассол, другие из сока от консервированных помидорчиков с добавлением горчичного порошка. В итоге получалась остренькая и вкусненькая домашняя горчица.
Чтобы приготовить домашнюю горчицу, вам понадобятся следующие продукты:
постное масло без запаха – 1ч.л.
горчичный порошок – 3ст.л.
рассол огуречный (можете заменить помидорным или от сладкого перца) – ½ стакана
Приготовление
В зависимости от выбранного рассола, можно получить различные вкусы горчицы. Так что, можете экспериментировать и добавлять горчичный порошок в разные рассолы. В итоге вы остановитесь на своем идеальном варианте.
Залейте горчичный порошок выбранным рассолом и на данном этапе добавляем в эту смесь постное масло. Перемешайте все составляющие с помощью вилки или венчика. Сильно взбивать нет необходимости.
Личный совет: если вы видите, что соус слишком густой, то можете влить немножко масла и рассола.
Некоторые рекомендуют ставить на некоторое время готовую горчицу в тепленькое место для настаивания, но я сразу же перекладываю в емкость для хранения и отправляю в холодильник. После этого горчица полностью готова к употреблению. Чем больше срок хранения, тем острее она становится (настаивается). Но кушать можно уже спустя пару часов.
Еще остроту можете регулировать количеством сухой горчицы, так что не забудьте поинтересоваться сроком годности горчичного порошка, когда будете его покупать в магазине.