Не всегда фарш, который мы покупаем в магазине нужной консистенции, и приготовить самостоятельно не всегда удается. Что делать, если фарш жидкий, как исправить ситуацию.
Как сделать фарш более густым
Обычно к фаршу для более густой консистенции добавляется мякоть хлеба. Но слишком много хлеба может испортить вкус котлет, а жареные котлеты будут слишком жесткими. Лучше использовать другие продукты, для того чтобы загустить слишком жидкий фарш, который вы приобрели.
Какие продукты добавить к жидкому фаршу
Добавить пару ложек манной крупы. Хорошо размешайте фарш и оставьте на несколько часов настояться.
Панировочные сухари хорошую впитывают влагу, но добавлять их нужно в меру.
Картофельный крахмал. На один килограмм фарша достаточно добавить две столовые ложки крахмала. С ним фарш станет густым, а по вкусу котлет это не скажется.
Картошку отварить и подготовить к состоянию пюре, а затем добавить в фарш.
Рис также добавляется в готовом отварном состоянии.
Овсяные хлопья, предварительно смолотые, также могут спасти жидкий фарш.
Как спасти жидкий фарш
Можно отбить фарш, если он не слишком редкий. Если в течение длительного времени будете отбивать фарш, жидкость впитается в мясо.
Охладить. Добавьте к жидкому фаршу немного сливочного масла или сала, и поместите на некоторое время в холодильник, чтобы он загустел.
Можно наконец отжать фарш через марлю.
Любой вариант подходит для приготовления вкусных котлет.
