Без Оливье не обходится ни один Новый год. Как раз благодаря ему удается понять, что приближаются Новогодние праздники.
Каждая хозяйка готовит салат по-своему, но стандартный набор ингредиентов один и тот же. Кто-то добавляет колбасу, а кто-то куриное мясо. Кто-то вместо зеленого горошка добавляет кукурузу. А есть и такие, которые вместо соленых огурцов добавляет свежие. Здесь нет никаких правил и канонов. Давайте рассмотрим, какие огурчики больше подходят для Оливье, чтобы дольше сохранялась его свежесть.
Большинство поваров продолжают спорить на тему того, от какого ингредиента лучше отказаться, чтобы не испортить вкус Новогоднего блюда. Речь идет об огурцах – какие именно из них делают закуску уникальной.
Какие огурчики предпочесть для приготовления Оливье
Свежие или малосольные
Чтобы приготовить настоящий Новогодний салат, давайте размышлять практично. Если добавлять в Оливье маринованные огурчики, салат будет стоять в холодильнике долго, потому что в них есть уксус. А вот из свежих огурцов очень быстро вытекает сок и закуска быстро теряет презентабельность.
Запомните: соленые огурчики с прочими продуктами и майонезом имеют отличное сочетание, благодаря чему у Оливье появляется пикантный привкус. К тому же они хорошо сочетаются с прочими компонентами. Если огурчики упругие, то не отличаются по консистенции от всех остальных ингредиентов. У свежих овощей плотность иная, поэтому они не сочетаются с ними.
Что понадобится:
- картошка – 400 граммов
- морковка – 150 граммов
- консервированный зеленый горошек – 1 банка
- соленые огурчики – 300 граммов
- докторская колбаса – 400 граммов
- яйца – 6 штук
- майонез – 250 граммов
- соль
Как готовить:
Картошка и морковка варятся вместе, яйца по отдельности.
Потом все остывает.
Чистим продукты от шкурки, режем на кубики, как и яйца.
Горошек процеживаем, даем стечь жидкости.
Режем соленые огурчики с колбасой кубиками.
Все компоненты смешиваем, высыпаем в них майонез с горошком, обязательно посолить все и смешать. Салат можно дегустировать!
Конечно, каждая хозяйка на свое усмотрение решает, какие огурчики добавить в свой салат, можете сделать две отдельные порции. Или по очереди готовьте салаты для разнообразия. А какой вы вариант предпочитаете?
