Простой рецепт королевского сырного пирога к чаю: нежное тесто, сливочная начинка из сыра и кокоса. Пошаговая инструкция и советы.
Королевский сырный пирог к чаю — это изысканный и в то же время простой десерт, который всегда получается с первого раза. Сочетание нежного теста и сливочной, воздушной начинки делает его идеальным украшением домашнего чаепития. А добавление кокосовой стружки придаёт легкий тропический оттенок. Ниже — пошаговый перевод рецепта, советы и FAQ, чтобы вы смогли легко воспроизвести это королевское лакомство.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Какао — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — ½ ст. л.
- Сливочное масло — 120 г
- Желток — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Обезжиренный сыр — 1 кг (для начинки)
- Сливки 33% — 400 мл
- Сахар (для начинки) — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Кокосовая стружка — 60 г
- Крахмал — 30 г
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Приготовление теста
В миске смешайте муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель и мягкое сливочное масло до состояния мелкой крошки.
Шаг 2: Формирование основы
Добавьте в крошку желток и сметану, перемешайте и замесите тесто. Оно получится мягким и не липким. Разделите его на 2 части и уберите в морозильник на 1 час.
Шаг 3: Приготовление начинки
В чаше блендера смешайте сыр и сливки до однородного состояния. Затем добавьте яйца, сахар и крахмал, снова пробейте. В конце аккуратно вмешайте кокосовую стружку ложкой.
Шаг 4: Формирование пирога
Одну половину замороженного теста натрите на крупной тёрке прямо в форму, застеленную пергаментом, и слегка прижмите. Сверху выложите сырную начинку, разровняв.
Шаг 5: Завершение и выпечка
Вторую половину теста натрите поверх начинки и разровняйте. Выпекайте при 160 °C около 60 минут до готовности. Готовый пирог дайте полностью остыть перед нарезкой.
Советы и хитрости:
- Морозильник для теста — ключ к хрустящей корочке сверху.
- Для более выраженного какао-букета используйте качественное какао-порошок.
- Сметану можно заменить на йогурт для меньшей жирности.
- Тщательно прилепите крошку, она образует красивую «корону» по краям.
Часто задаваемые вопросы (FAQ):
Можно ли использовать творог вместо обезжиренного сыра?
Да, но текстура будет более плотной. Лучше использовать мягкий творог или сыр с нежной консистенцией.
Можно ли заменить кокосовую стружку?
Конечно. Подойдут измельчённые орехи, измельчённые сухофрукты или цедра лимона.
Как проверить — готов ли пирог?
Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить с минимальной влажностью или сухой.
Пищевая ценность (примерно на 100 г):
- Калории — около 280–300 ккал
- Белки — 8 г
- Жиры — 12 г
- Углеводы — 30 г
Ваш королевский сырный пирог готов — он сочетает в себе простоту и нежность, идеально подходит к чаю и непременно станет украшением вашей выпечки. Приятного чаепития!
