✅Ингредиенты:
Филе сельди — 700 г
Томатный кетчуп — 200 г
Вода — 150 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 3 шт.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Яблочный уксус (6%) — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
✅Готовим:
Очистите филе сельди от кожи и нарежьте его полосками. Если используете тушку, удалите внутренности и кости, затем нарежьте её на небольшие кусочки.
Очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Лук придаст закуске насыщенный вкус и добавит приятной текстуры.
В большой кастрюле смешайте кетчуп, воду, яблочный уксус, дижонскую горчицу, подсолнечное масло, соль, сахар, душистый и чёрный перец, и лавровый лист.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь и дайте маринаду покипеть ещё 2 минуты, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.
Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду полностью остыть до комнатной температуры. Остывший маринад поможет сохранить нежную текстуру сельди.
В стеклянный контейнер выложите нарезанную сельдь и лук.
Залейте рыбу охлаждённым маринадом, равномерно покрывая все кусочки.
Накройте контейнер крышкой или затяните пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник минимум на 24 часа, чтобы сельдь хорошо промариновалась и впитала все ароматы.
Приятного аппетита!
