Легкие и пышные оладьи сделать совсем несложно. Делимся с вами некоторыми секретами. К оладьям подойдет любой соус или начинка. А если не нравятся сладкие оладьи, можно заменить сахар изюмом, яблоком или курагой.
Вам потребуется: 320 г муки, одно яйцо, 500 мл кефира или йогурта, 50 г сахара (тертого яблока, изюма или кураги), по 8 г соды и соли. Также понадобится масло для жарки. Йогурт можно брать как натуральный, так и с фруктовыми добавками. Еще можно использовать домашнее кислое молоко.
Кефир нужно немного подогреть. Все ингредиенты не должны быть охлажденными.
Смешать сахар, соль и яйцо. Взбить с помощью венчика.
Налить в яичную массу кефир, не переставая взбивать.
Хорошо просеять муку, вмешать ее в кефирно-яичную смесь.
Тесто замесить, накрыть и оставить на полчаса.
Присыпать тесто содой и еще раз перемешать.
Сковородка должна быть горячей перед началом жарки.
Добавить масло и начать жарить оладьи до румяной корочки.
Оладьи хорошо сочетаются со сгущенкой, медом, сметаной или вареньем.
