Налистники – коронное блюдо на Масленицу и каждый день
Готовятся они обычно с творогом и рецепты передаются из поколения в поколение. С одним таким рецептом хотим познакомить вас сейчас. Для него нужно:
10 яиц;
1 л молока;
10 ст.л. крахмала;
1 ч.л. соли;
2 ст.л. сахара;
2 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
1 кг творога;
3-4 ст.л. сахара;
2 яйца;
200 г сливочного масла.
Поэтапный процесс приготовления:
Вбейте все яйца в миску, добавьте сахар, соль, крахмал. Перемешайте с помощью венчика до однородной массы. Влейте молоко. Снова размешайте и добавьте растительное масло. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы настоялось. Тесто будет жидким, это нормально.
Сковороду смажьте сливочным маслом и выпекайте блины до румяности с обеих сторон. Наливайте немного теста на сковороду, чтобы блинчики были тонкими. Рваться они не будут.
Для начинки в творог нужно вбить яйца, всыпать сахар и все размять вилкой.
Блинчики разрезать пополам. На каждую часть выложить по ½ ст.л. начинки по центру. Края загнуть вовнутрь и завернуть рулетом.
Растопить пачку сливочного масла. Промазать ним противень. Выложить налистники в один слой. Промазать его маслом и сверху уложить новый слой. Так чередовать масло и налистники, пока все не закончится.
Закрыть фольгой и готовить в духовке в течение часа при 160 градусах.
Подавать желательно горячими, тогда они наиболее вкусные. Благодаря маслу они получаются сочными, ароматными, совсем не такими, как просто блинчики с творогом. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь сами, что вкус у блюда неповторимый.
