Одни кулинары вымачивают курицу перед тем, как засовывают ее в духовку, а другие говорят, что этого делать не нужно. Все дело в том, что когда говорят о вымачивании, то имеют в виду тех курей, которые были выращены на птицефабриках. А вот если речь идет о домашней птице, то ничего этого делать не нужно.
Все дело в антибиотиках, которые присутствуют в комбикорме и гормонах. Благодаря ним птицы быстрее растут, набирают лучше вес. Но человеческому организму эти добавки вредят.
По этой причине рекомендуют замачивать курей в воде, чтобы дать выйти добавкам наружу. Но есть ли в этом смысл? Работает ли этот способ?
На деле все работает несколько иначе. Если просто замочить тушку, то на мясе это не отразится. Ничего из него не выйдет. Все останется внутри мяса.
Правильнее избавиться от вредных веществ иначе. Нужно просто перед тем как варишь курицу, опустить ее в воду, дать закипеть, а потом слить. Варить долго нужно уже в следующей воде.
Именно так удастся избавиться от вредных добавок. Вредных веществ, антибиотиков, гормонов. И они не смогут навредить здоровью, выварившись из курицы.