Хочу поделиться с вами замечательным рецептом салата Придунайский на зиму — это невероятно вкусная, сочная и ароматная заготовка, проверенная временем! Уверена, она вам обязательно понравится. Обязательно сохраните этот рецепт и приготовьте — не пожалеете!
🥕 Ингредиенты:
Из указанного количества продуктов получается 10 банок по 900 г.
Помидоры — 5 кг
Морковь — 2 кг
Болгарский перец — 2 кг
Лук — 1,5 кг
Чеснок — 2 головки (8–9 зубчиков)
Базилик — 150 г
Для заливки:
Масло растительное — 300 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 300 г
Соль — 100 г
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Специи по вкусу
🥣 Приготовление:
Хорошо промойте и очистите овощи.
Помидоры нарежьте дольками,
Лук — полукольцами,
Перец — соломкой,
Морковь натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
Чеснок пропустите через пресс,
Базилик мелко нарежьте.
Сложите все овощи в большую кастрюлю (объемом около 20 литров).
Приготовьте заливку: смешайте масло, воду, соль, сахар, уксус и специи. Поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут, затем снимите с огня.
Горячей заливкой залейте овощи. Осторожно перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.
После этого поставьте салат на средний огонь и варите 25–30 минут, периодически помешивая.
Готовый салат разложите по заранее стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
💡 Совет: Салат отлично хранится в прохладном и тёмном месте. Если хотите хранить при комнатной температуре — простерилизуйте банки дополнительно 15 минут.
