Фаршированный картофель – аппетитное, ароматное блюдо.
Для его приготовления понадобится:
- 1 кг картошки;
- 300 г фарша;
- 1 зуб. чеснока;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 100 г сыра;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль, перец.
Картошку желательно брать тех сортов, которые подходят для запекания. Клубни должны быть одинакового размера. Их нужно тщательно вымыть от грязи. Кончики нужно слегка срезать, чтобы клубни стояли в сковороде.
Ножом или ложкой необходимо выковырять сердцевину. Насквозь ковырять не нужно. Натрите ½ луковицы и чеснок. Добавьте к фаршу. Посолите, поперчите, вымесите фарш.
Готовой начинкой наполните каждый клубень картофеля. Разместите их в глубокой сковороде вертикально. Располагайте корнеплоды плотно друг к другу. Залейте водой до половины, посолите и поставьте на средний огонь. Готовьте 20 минут.
Оставшийся лук и морковь измельчите и сделайте зажарку. Добавьте томатную пасту и соль. Перелейте подливу в картошку. Накройте крышкой сковороду и томите до мягкости картофеля. Перед завершением приготовления можно посыпать тертым сыром для лучшего вкуса. Но и без него блюдо получается отменным. Подавайте его горячим.