Если вам нравится готовить и вы желаете повысить свои навыки, получить новые знания, тогда изучите эти советы, которые уже были проверены на личном опыте – они сделают ваши блюда более вкусными!
Как добиться большей сочности фарша, пышности сырников? Почему борщ у соседки вкуснее и краснее? Почему начинка вытекает из пирога? Все это и многое другое разбираем в деталях.
Возьмите себе на вооружение следующие кулинарные хитрости:
Смешайте яйца с творогом, добавьте чуточку муки, постного масла, тогда они будут чуточку пышнее и более сочные.
Для идеального борща: буряк очистите и сварите в бульоне целиком. Варить нужно долго. После этого вынимаем буряк, процеживаем бульон и варим его обычным способом, а в конце приготовления трем буряк на крупную терку и высыпаем в уже готовый борщ. Даем покипеть пару минут и выключаем. Борщ выйдет вкуснее, а цвет более насыщенным.
Не стоит никогда выбрасывать сало, которое пожелтело или обветрилось. Его можно перекрутить на мясорубке и сложить в банку. Затем поставить в холодильник и при случае добавлять в зажарку. Можно просто смешать сало с чесноком, предварительно измельченным. Вы поразитесь, какая получится вкуснотища. Выливаем эту заправку в борщец после окончания приготовления.
Давным-давно, когда я выпекала открытый пирог с фруктово-ягодной начинкой, сок постоянно вытекал на противень и пригорал к нему. Я нашла как решить эту проблему: просто перед выпеканием в начинку втыкаю макарошки с дырочками. Когда сок нагревается, то просто поднимается внутри макаронин и кипит там, а наружу не выливается. Когда пирог готов, просто макарошки вынимаю.
Если вы купили огурцы с горчинкой, то их можно просто опустить в молоко и немного добавить сахара – это устранит горечь.
Любителям рассыпчатой каши посвящается: при варке крупы необходимо взять на один стакан не два стакана воды, а один. И если варите кашу на бульоне, тогда засыпаем крупу в кипящую воду.
Чтобы соленые огурчики хранились дольше, добавьте в них немножко сухой горчицы.
Что может навредить пряностям: высокие температуры, яркий свет, много влаги в воздухе. Именно поэтому их хранят в плотно прикрытых емкостях из стекла, фарфора или керамики. Ставят их подальше от плиты.
Если хотите, чтобы мясо разварилось быстрее, бросьте в бульон несколько банановых шкурок. Результат просто поразительный. Мясо получится сочным и нежным.
Чтобы мясо получилось ароматнее, в него нужно при приготовлении положить несколько вишневых веточек, чтобы добиться непередаваемого вкуса.
Если в фарш добавить чуточку сахара, то котлеты, чебуреки или беляши будут сочнее.