Невероятное сочетание: хрустящие огурцы и кисловатая, ароматная красная смородина. Без сахара, уксуса и лишней кислотности — только пряности, ягоды и природный вкус!😋👍
Ингредиенты на 1 литровую банку:
🥒 Огурцы — сколько войдёт (лучше мелкие и плотные)
🍒 Красная смородина — 1 большая горсть (можно с веточками)
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🌿 Душистый перец — 3 горошины
🌸 Гвоздика — 1 бутон
🌿 Корень хрена — ⅓ части (или пластинка ~2×3 см)
🍒 Лист вишни — 1 шт
🌿 Лист чёрной смородины — 2 шт
🌿 Зонтик укропа — 1 шт
🌸Маринад:
💧 Вода — 1 литр
🧂 Соль — 2 столовые ложки (без горки)
⚠️ Сахар не добавляется! Это не ошибка — рецепт полностью без сахара. За кислинку отвечает смородина 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
Приготовление:
Стерилизуйте банки и крышки (пар, духовка, кипячение — на выбор).
🌸На дно стерилизованной банки уложите:
чеснок,
душистый перец,
гвоздику,
корень хрена,
листья вишни и чёрной смородины,
зонтик укропа.
🌸Плотно уложите огурцы, чередуя их с гроздьями красной смородины.
Ветки можно не обрывать — они добавляют аромата и красоты ✨
🌸Закипятите воду с солью. Аккуратно залейте кипящий рассол в банки до самого верха.
🌸Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, накройте крышками и простерилизуйте:
⏳ для 1 литра — 10 минут после закипания воды.
🌸Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Полезные советы:
✔ Смородина сохраняет форму и не «расползается» — банки выглядят нарядно, подходят даже для подарка.
✔ Сочетание получается пряным, но не резким. Вкусовой баланс — между солёным и ягодным.
✔ Через 2–3 недели уже можно дегустировать — а к зиме вкус станет ещё ярче!
🌸Храните в тёмном и прохладном месте (погреб, кладовка, балкон). Не забывайте подписывать дату закатки!
Приятного аппетита
