✅Ингредиенты на форму 30*20 см. :
350 г муки;
125 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 желток;
125 г сметаны 20%;
60 г сахара;
12 г свежих дрожжей (4 г сухих);
8 г ванильного сахара;
цедра половины лимона.
✅Начинка:
450 г варенья, лучше абрикосового;
200 г грецких орехов;
100 г сахара.
✅Глазурь:
100 г темного шоколада
1 ст.л. подсолнечного масла.
✅Готовим:
Тесто: к маслу сливочному комнатной температуры добавить сахар обоих видов, соль и цедру. Все это смешать с помощью венчика. Добавить яйцо и желток.
В отдельную миску налить сметану. В нее насыпать дрожжи и тщательно размешать. Затем перелить к основным ингредиентам. Порциями добавляя муку замесите тесто. Оно будет нежным и липким.
Выложите тесто на посыпанный мукой стол. Разделите на 4 части, скатайте из них шарики, накройте миской и пусть постоят 15-20 минут.
Раскатайте каждый шарик в пласт, размером с форму. Положите первый лист теста на пергамент.
Смажьте тесто вареньем и присыпьте орехами, измельченными в крошку. Сверху – третью от объема сахара. Накройте тестом и повторите нанесение начинки.
Четвертый лист теста последний, верхушка пирога. Обязательно вилкой проколите его в нескольких местах.
Отправьте в духовку на 50-60 минут при 180 градусах. Располагать противень нужно на нижнем ярусе, чтобы пирог пропекся равномерно. Готовому десерту нужно время на остывание. За это время подготовьте глазурь.
На водяной бане растопите шоколад, добавив к нему масло. Аккуратно залейте полученной смесью пирог. Уберите в холодильник.
Хранить так же рекомендуем в холодильнике.
Приятного аппетита!
