Хотим рассказать простой и вкусный рецепт создания заготовки из помидоров. Не нужно стерилизовать, добавлять чеснок, зелень и пряности. Все что вам нужно: томаты и маринад.
Эту заготовку можно сделать двумя способами: с добавлением лимонной кислоты или с уксусом. И тот, и другой варианты очень вкусные. Каждый выберет для себя то, что по душе.
Приготовление маринада (для заготовки с уксусом):
- 1 л воды;
- 1 ст.л. с горкой соли;
- 4 ст.л. сахара с хорошей горкой;
- 3-4 ст.л. уксуса 9%.
Вариант с лимонной кислотой: первые три пункта аналогичные предыдущему рецепту, вместо уксуса – чайная ложка лимонной кислоты.
Подготовьте помидоры и банки. Овощ нужно вымыть и высушить. Тару вымыть и простерилизовать. В чистую емкость сложить помидоры (сколько помещается). Утрамбовывать не следует.
Влейте в банки крутой кипяток. Положите сверху крышки и накройте плотным полотенцем. Оставьте на 20-25 минут. Томаты хорошо прогреются.
Слейте воду в кастрюлю, измерив количество литров. Если число не целое, то долейте жидкости. Так проще с подсчетом количества сахара и соли. В пропорциях добавьте эти компоненты. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Теперь можно влить уксус либо лимонную кислоту, в зависимости от того, мариновать или консервировать вы будете.
Кипящий рассол разлейте по банкам, закройте крышками. Переворачивать не обязательно. Кто привых, может проделать эту манипуляцию. Можно только проверить, не подтекают ли, не оставляя надолго вверх дном.
Заготовку накройте тряпкой, не теплой и дождитесь полного остывания.