Макаронные изделия любят все, особенно спагетти – они являются распространенным гарниром.
Готовить спагетти просто – просто опускаешь их в кипяток, солишь и спустя несколько минут аппетитное и сытное блюдо уже готово. Его можно подавать на стол с любой добавкой.
Но вот беда – у некоторых макаронные изделия получаются невкусными, липкими, полуразвалившимися. Как же добиться идеального вкуса и нужной консистенции? Повара должны учитывать разные нюансы.
Больше воды в кастрюле
Все знают, что макаронные изделия варятся в кипятке. Только в некоторых случаях вода перестает кипеть. Это может произойти, когда повар бросает вермишель в воду.
Если воды достаточно, то она может кипеть дальше. А вот если мало, тогда ей еще придется нагреваться какое-то время. Процентное соотношение макарон с водой 1:10. На один литр воды идет сто граммов вермишели.
Не бросать вермишель в кипяток заранее
Можно отправлять макароны в кипяток лишь после того, как появились пузырьки и началось кипение. Если этого не соблюдать, то они точно будут липкие.
Без крышки
Нельзя накрывать вермишель крышкой, пока она варится. Консистенция блюда от этого сильно пострадает.
Постоянно мешать
Чтобы вермишель при варке не слипалась, ее желательно регулярно помешивать.
Интенсивность огня
Варят макароны медленно, избегая сильного кипения. Благодаря такой стратегии никаких проблем с ними не возникнет. Горячая вода не выкипит, вермишель не будет липнуть и ничего не переварится.
