Пшенная каша в духовке – это идеальное сочетание простоты, пользы и вкуса. С первого взгляда кажется, что приготовление сложное, но на самом деле достаточно смешать ингредиенты и отправить форму в духовку. В итоге получается каша с нежной текстурой, сладкая, с ароматом топленого молока и румяной корочкой. Такой десерт станет любимым завтраком для всей семьи, а иногда даже десертом к чаю или кофе.
Этот рецепт подходит не только для обычного завтрака: можно готовить его для гостей, удивлять детей новым вкусом, сочетая простоту приготовления с полезностью и питательностью. Пшено богато витаминами группы B, магнием и клетчаткой, а молоко добавляет белок и кальций. Благодаря запеканию в духовке каша приобретает карамельную корочку сверху и кремовую структуру внутри – это настоящий десерт из обычных продуктов.
Ингредиенты
На форму для выпечки диаметром 26 см:
- Пшено – 200 г
- Молоко – 1 литр
- Сливочное масло – 80 г
- Соль – 0.5 ч. л.
- Сахар – 3 ст. л. (можно меньше по вкусу)
Дополнительно можно использовать:
- Изюм, курагу или сухофрукты
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук)
- Мед или сироп для подачи
- Ваниль или корицу для аромата
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка пшена
Первое и самое важное – промыть пшено. Это избавит кашу от горечи и даст чистый, нежный вкус. Я добавляю 1 ч. л. пищевой соды, заливаю холодной водой и перемешиваю венчиком около минуты. Затем промываю несколько раз под теплой водой. Для дополнительной чистоты можно обдать кипятком и еще раз промыть. Пшено после такой обработки становится ярко-желтым и чистым.
Шаг 2: Подготовка формы
Берем форму диаметром 26 см, в которой будем запекать кашу. В форму добавляем подготовленное пшено, соль и сахар. Сахар регулируйте по вкусу – 3 столовые ложки делают кашу сладкой, но можно уменьшить количество для менее сладкого варианта. Сверху добавляем кусочки сливочного масла – это придаст каше нежный вкус и аромат топленого молока.
Шаг 3: Заливка молоком
Вливаем холодное молоко. Можно использовать молоко средней жирности для более насыщенного вкуса. Все ингредиенты в форме аккуратно перемешиваем, чтобы пшено равномерно распределилось, а масло растаяло на поверхности.
Шаг 4: Выпекание
Отправляем форму в прохладную духовку, включаем на 180°C и устанавливаем время 1 час 30 минут. Благодаря постепенному нагреву пшено успевает хорошо набухнуть и пропитать молоком. В результате каша внутри получается кремовой, а сверху образуется золотистая, румяная корочка. Аромат, который появляется в процессе запекания, напоминает топленое молоко и уютное домашнее утро.
Советы и рекомендации
- Для более насыщенного вкуса используйте топленое молоко или молоко с высокой жирностью.
- Если вы любите аромат, добавьте немного ванили или корицы в молоко перед заливкой.
- Каша будет еще вкуснее, если добавить в нее сухофрукты или свежие ягоды за 10 минут до окончания выпечки.
- Можно слегка присыпать верх каши сахаром или корицей для красивой карамельной корочки.
- Оставьте кашу в духовке на 10–15 минут после выключения, не открывая дверцу – это сделает текстуру более плотной и сливочной.
- Для детей можно добавить шоколадные капли или небольшое количество меда перед подачей.
История и польза
Пшено – одна из самых древних культур, которую человечество использует уже тысячи лет. Она легко усваивается, содержит множество полезных веществ, улучшает работу ЖКТ и поддерживает энергию на длительное время. В сочетании с молоком пшенная каша становится полноценным завтраком, который дает заряд энергии и сытости на несколько часов. Такой завтрак особенно актуален в холодное время года, когда нужно питаться тепло и сытно.
Запекание пшена в духовке – современный способ приготовления, который облегчает процесс: не нужно постоянно помешивать на плите, каша не пригорает и получается идеально кремовой. Сладкий десертный вариант делает её любимой у детей, а взрослым нравится сочетание полезности и нежного вкуса.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли использовать замороженное молоко?
Да, но лучше его полностью разморозить и слегка подогреть перед заливкой, чтобы пшено равномерно набухло.
Можно ли готовить без духовки?
Да, можно варить на плите на медленном огне около 40–50 минут с постоянным помешиванием. Но в духовке каша получается с карамельной корочкой и более нежной текстурой.
Можно ли заменить пшено другими крупами?
Да, гречка или рис подойдут, но текстура и вкус будут отличаться. Пшено уникально своей легкой сладостью и мягкой структурой после запекания.
Как сделать кашу более сладкой или менее сладкой?
Регулируйте количество сахара по вкусу. Для десертного варианта можно добавить 4–5 ст. л., для более полезного варианта – 1–2 ст. л.
Идеи для разнообразия
Можно экспериментировать с добавками: орехи, сухофрукты, свежие ягоды, ваниль, корица, мед или шоколадные капли. Каждый раз каша будет новой, интересной и ароматной. Также можно подавать ее с фруктовыми сиропами или ягодным джемом – это делает завтрак еще более праздничным.
Подача и хранение
Каша вкусна как горячей, так и остывшей. Ее можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать в микроволновке или духовке. Для подачи используйте красивую тарелку и добавьте кусочек сливочного масла или меда сверху – это сделает завтрак еще более аппетитным.
Приятного аппетита! Попробуйте приготовить эту пшенную кашу в духовке, и она обязательно станет вашим любимым семейным рецептом. Простая, вкусная и полезная – идеальный десерт и завтрак в одном блюде.
