Этот лайфхак пригодится всем, у кого в семье имеется рыбак. Конечно, улов готовить приходится часто. И разными способами. Я научилась постепенно готовить рыбу таким образом, чтобы она не была ни пережареной, ни слишком жирной. А теперь хочу поделиться с вами особым рецептом, благодаря которому любая речная рыба получится просто изумительной!
Жарим рыбу правильно
сперва необходимо рыбку подготовить – удалить из нее все кишки и срезать плавники с хвостиком;
с помощью острого ножа нужно сделать надрезы сперва в одну сторону, затем в другую – получится решетка (чтобы рыбешки поскорее прожарились и размягчились кости);
дабы устранить запах тины, нужно обязательно сбрызнуть лимонным соком;
обсушить каждую с помощью бумажного полотенца (так в ней не будет лишней воды), натираем любыми приправами для рыбы;
соль нужно смешать с выбранной панировкой (панировочными сухарями, мукой или крупой), тогда тушки не будут разваливаться при обжаривании;
для образования хрустящей корочки нужно смешать в одинаковых пропорциях муку с сухарями;
жарить рыбку лучше в сковородке с толстым дном, которая лучше держит равномерную температуру;
сперва накаляем сковородку, затем наливаем не нее растительного масла и лишь после этого кладем рыбешки.
Благодаря этим советам вы точно приготовите вкуснейшую рыбу, которую будет за обе щеки уплетать вся семья!