Дрожжевые булочки-рогалики с варёной сгущёнкой – это нежное и ароматное угощение, которое легко приготовить даже новичкам. Следуя этому пошаговому рецепту, Вы создадите выпечку, которая порадует всех за столом. Булочки получаются мягкими, с аппетитной корочкой и вкусной начинкой. Вы можете экспериментировать с начинками: варёная сгущёнка, джем, шоколадно-ореховая паста или творог – всё подойдёт.
✅Ингредиенты:
Тесто:
— 150 мл. теплого молока (+2 ст.л. для смазывания булочек)
— 100 гр. сахара
— 5 гр. сухих быстродействующих дрожжей
— 1 пак. ванильного сахара
— 70 гр. растопленного сливочного масла (теплого)
— 1 яйцо (+ 1 желток для смазывания булочек)
— 1/2 ч.л. соли
— 450 гр. муки
— 1 ст.л. растительного масла без запаха
✅Начинка:
— 1 банка (360 гр.) вареная сгущенка
✅Духовка:
— 180 градусов
— 25 минут
✅Приготовление:
1. В тёплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 5 ст. л. муки (из общего объёма). Перемешайте до однородности, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15 минут. Опара должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками.
2. В опару добавьте яйцо, растопленное масло, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Просейте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Во время вымешивания добавьте 1 ст. л. растительного масла, чтобы тесто стало эластичным. Сформируйте шар, переложите в миску, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
3. Разделите подошедшее тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в овал, положите в центр 1–1,5 ч. л. сгущёнки. Заверните в виде рогалика, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.
4. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте расстояться 15 минут.
5. Смешайте желток с молоком и смажьте рогалики. Посыпьте немного сахаром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке (режим вверх-вниз без конвекции) 20–25 минут до золотистой корочки.
Нежные, ароматные и румяные булочки-рогалики готовы к подаче. Подавайте с чаем, молоком или кофе.
Приятного аппетита
