Самый вкусный вишневый летний торт, тающий во рту. Самый популярный десерт этим летом. Простой и быстрый рецепт за 30 минут! Такого вкусного и сочного торта я еще не ела. Этот пирог вы будете печь каждый день. Он точно понравится вашей семье.
Для теста:
4 яйца
150 г (3/4 стакана) сахара
Щепотка соли
120 г (3/4 стакана) муки
30 г (3 столовых ложки) какао-порошка
30 г (3 столовые ложки) кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
Форма для выпечки 28х18 см
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ℃ (356 ℉) 30 минут
🌸Для вишневого варенья:
500 г (3 стакана) вишни
60 г (4 столовые ложки) сахара
🌸Для крема:
600 г (2,5 стакана) сливочного сыра
400 г (2 стакана) сливок 33% жирности
100 г (1/2 стакана) сахара
Оставить в холодильнике на 4 часа
Четыре яйца, щепотку соли и 150 г сахара взбиваем до стойких пиков.
120 г просеянной муки, 30 г какао-порошка, 30 г кукурузного крахмала и 1 чайная ложка разрыхлителя соединяем между собой.
Сыпучую смесь постепенно вводим в нашу массу, постоянно разбивая комочки венчиком.
Противень (у меня размером 28х18) застелите пергаментом и выложите наше шоколадное тесто
Выпекайте в разогретой до 180℃ духовке 30 минут.
Возьмите 500 г свежей вишни и поставьте 60 г сахара в кастрюльку на огонь. Доведите до кипения и варите еще 5 минут.
Готовый бисквит выньте из формы, остудите и разрежьте на 3 части.
Приготовим крем: смешайте 600 г сливочного творога, 400 г сливок 33% жирности и 100 г сахара. Взбейте крем до однородной, пышной консистенции.
Собираем торт (я собирала в форме, в которой выпекала бисквит): на дно кладем 1 часть лепешки, пропитываем ее соком от вишен (которые мы процеживали через сито)
Далее, с помощью кондитерского мешка (можно взять шарик или просто ложкой) выкладываем крем. Разравниваем его.
Выкладываем вишни, как на фото, а на краю вокруг формы, снова крем.
На 2 и 3 корж пропитки давайте немного, потому что они впитают еще сок из вишен под ними.
Последний корж покройте кремом и отправьте в холодильник на 4 часа нашу заготовку.
В конце оформите как считаете нужным. Я оформляла стружкой молочного шоколада.
Разрез у тортика получается необычайный. А сочетание шоколада и вишен всегда удачное, потому здесь однозначно вкус на высоте.
Приятного аппетит
