ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТ, который можно приготовить без дорогих ингредиентов. Никогда не подведёт!
💠Ингредиенты:
🔹Бисквит на форму 16 см
Желтки 3 шт.
Щепотка соли
Белки 3 шт.
Сахар 90 г
Мука 90 г
Растительное масло 30 г
Молоко 30 г
Ванильный экстракт или ванильный сахар
🔹Крем
Сливки 33% 125 г
Сахарная пудра 30 г
Творожный сыр 175 г
💠Приготовление:
Яйца разделяю на белки и желтки. Желтки отправляю в небольшую емкость, добавляю соль и перемешиваю венчиком.
🔹В емкость для взбивания переливаю яичные белки и начинаю взбивать на низкой скорости миксера. Когда масса увеличилась в объеме, увеличиваю скорость до максимума и в три этапа всыпаю сахар. Продолжаю взбивать белки до плотных пиков.
🔹Добавляю желтки к белкам и на низкой скорости миксера перемешиваю до однородности.
🔹К массе просеиваю муку и аккуратно замешиваю тесто лопаткой. Тут следует действовать аккуратно, чтобы масса не осела.
🔹В отдельную чашу вливаю растительное масло и молоко. Затем добавляю немного теста, перемешиваю до однородности, вливаю к основной массе и снова перемешиваю.
🔹Тесто переливаю в форму, устеленную бумагой для выпечки, и отправляю выпекаться на 30–40 минут при 170°C.
🔹Готовый бисквит достаю из духовки, переворачиваю, чтобы избавиться от бугорка, и даю остыть.
💠Крем:
В отдельную миску просеиваю сахарную пудру. Добавляю холодные сливки и взбиваю до небольшого загустения, а затем кладу творожный сыр и взбиваю массу до плотных пиков.
🔹А теперь собираю торт. Остывший бисквит разрезаю на три одинаковых коржа. Немного смазываю кремом блюдо, выкладываю на него корж и покрываю кремом. Повторяю процедуру с остальными коржами.
🔹Верх торта и бока выравниваю кремом и отправляю его в холодильник на 20–30 минут. Затем достаю и покрываю остатками крема, а также украшаю голубикой для подачи
🔹Торт получается очень нежным и легким, как облачко. За счет своей равномерной текстуры бисквит хорошо пропитался, но при этом сохранил форму.
Приятного аппетита
