Шикарный окорок в луковой шелухе вместо магазинных колбас и мясных нарезок! Готовится просто, без хлопот и получается очень вкусный!
Такой окорок – это отличная альтернатива колбасе и другим мясным нарезкам из магазина! Мясо сначала варится в луковой шелухе, а затем постепенно в ней остывает и насыщается ароматами. Именно за счет этого оно и получается особенно ароматным и вкусным!
Лузга лука – чем больше тем лучше
Соль 1,5 ст. л. на 2 л воды (по вкусу)
Черный перец горошком 7-8 шт.
Душистый перец 5-6 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Чеснок горсть
Ингредиенты для салата
Для смазки:
Чеснок 1 головка
Черный перец 1 ст. л.
Красный перец острый 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. В кастрюлю с водой всыпаем соль, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, промытую луковую шелуху и снова доводим до кипения.
2. После закипания отправляем в кастрюлю окорок, накрываем крышкой и варим 40 минут на медленном огне.
3. Через 40 минут бедрышко переворачиваем, добавляем щедрую горсть чеснока, накрываем крышкой и продолжаем варить на медленном огне еще полтора часа.
Даже если у вас большая и высокая кастрюля, бедрышко переворачивать все равно нужно, потому что во время варки он все равно всплывает.
4. После варки убираем кастрюлю из огня и оставляем окорок остывать в бульоне до комнатной температуры. На это у меня уходит примерно 3-4 часа.
5. После охлаждения достаем, убираем с поверхности луковой шелухи и обсушиваем окорок с помощью бумажного полотенца.
6. Со всех сторон обильно натираем окорок смесью тертого чеснока, черного молотого перца и острого красного перца. Затем заворачиваем его в несколько слоев пергамента и отправляем в холодильник как минимум на 12 часов, а лучше оставить в сутки.
Когда разворачиваешь, ароматы на всю кухню стоят такие, что слюной можно захлебнуться!
Мясо невероятно ароматное и очень вкусное! На бутербродах просто здорово! Да и вообще, закуска выходит на любой случай и повод. Мы с таким мясом яичницу утром жарим, на бутербродах с горчицей едим, и как нарезочку к празднику тоже делаем. Очень вкусно! Приготовьте и попробуйте рецепт отличный и проверенный временем!Украинские блюда
Желаю приятных приготовлений и вкусного Вам! Друзья, если Вам понравился рецепт, не забывайте сохранить себе, чтобы не потерять! И отдельное спасибо за Ваши лайки и за распространение рецепта – мне очень приятно!
