Скумбрия для дам — лучше шашлыка

И вкусно, и дымок, живoтики плоские и талии тонкие.

Скумбрия «Kак в Kрыму» (севастопольский вариант) маринуется за 30 минут, а вкус запоминается на всю жизнь.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 скумбрии

1 лимон

1 ч. л. соли

1 ст. л. растительного масла

0,5 ч. л. черного перца

0,5 ч. л. розмарина

1 ч. л. тимьяна

0,5 ч. л. молотого кориандра

3–4 лавровых листа

щепотка мускатного ореха

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Почистите скумбрию.

Отрежьте у скумбрии голову и тщательно выпотрошите внутренности. Обязательно удалите темную пленку из брюха, чтобы рыба не горчила.

Смешайте соль и все специи. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.

Обильно натрите рыбу специями снаружи и внутри.

Нарежьте лимон полукольцами и вложите их внутрь рыбы вместе с лавровым листом.

Сложите скумбрию в контейнер или пакет. Маринуйте минимум 30 минут.

Перед запеканием уберите из рыбы лимон и лавровый лист. Разместите скумбрию на решетке и обжаривайте с двух сторон до готовности. Часто переворачивайте, чтобы мясо стало мягким и рассыпчатым, а сама рыба не подгорела.

Подавайте скумбрию горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Источник