Как вкусно засолить скумбрию
Готовится невероятно быстро и просто, а получается настолько вкусно что пальчики оближешь. Сегодня поделюсь с вами своим фирменным рецептом как вкусно засолить скумбрию, так вкусно, что она придется по вкусу всем.
Потребуется:
Скумбрия-3 шт.;
Вода 250 мл.;
Соль 25 г.;
Сахар 15 г.;
Чайная ложка черного перца.;
Лист лавровый 1 шт.;
Горчица 2 ст.л.
Как вкусно засолить скумбрию. Пошаговый рецепт
Берем рыбу, отрезаем голову и плавники. Разделяем рыбу на филе. Дальше убираем все крупные и мелкие косточки.
Ставим кастрюлю на плиту, в воду засыпаем соль и сахар, как только вода закипела, убираем с плиты.
Добавляем лавровый лист, перец черный горошком, добавляем горчицу. Все тщательно перемешиваем.
Охлаждаем рассол, пока филе нарезаем на порционные кусочки, выкладываем их в посуду в которой будем мариновать.
Заливаем рыбу остывшим рассолом. Сверху ставим гнет, накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на сутки. После достаем и подаем вместе с зеленью и репчатым луком.
Вкус нереальный, рыба получается нежной, пикантной, сочной, просто тает во рту, обязательно попробуйте, понравится всем.
Приятного аппетита!
