Хочу предложить вам один из моих любимых рецептов жарки рыбы. Я пользуюсь ним постоянно и рыбка всегда получается отменного вкуса.
Этот рецепт подходит для любой разновидности рыбы: речная, морская, только что принесенная с рыбалки или купленная в магазине. Вам нужно только взять любимый вид, кукурузную муку, сливочное масло и специи.
Перед приготовлением не забудьте удалить чешую. Хотя не все виды с чешуей. Например, у ставриды ее нет. Потом нужно выпотрошить тушку.
Чистую, вымытую рыбу нужно посолить и посыпать пряностями. В таком виде положить ее в миску и поставить в холодильник на полчаса-час. За это время тушка промаринуется.
Этапы приготовления:
- панируйте в кукурузной муке;
- положите на сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета;
- переверните рыбу и положите сверху по маленькому кусочку сливочного масла;
- накройте крышкой и протушите.
Если у рыбы мясо нежное, накрывать не нужно. Если же грубое, то подержать под крышкой следует 3-4 минуты.
Приготовив по этому рецепту рыбку вы поймёте, что она получается вкусной, пикантной. Можно брать карася, сома, сазана – все получаются вкусными.
Карп в духовке с лимоном
По этому рецепту можно готовить не только в духовке, но и на мангале. Тогда у мяса появляется вкус и аромат дымка. Для приготовления нужно:
- карп;
- лимон;
- пучок петрушки;
- половинка репчатого лука;
- 2 ст.л. майонеза;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль и специи по вкусу.
Последовательность действий (желательно придерживаться этого порядка):
- Выпотрошить, помыть карпа и высушить его бумажными полотенца. Когда влаги минимум – тушка хорошо запекается.
- Разрежьте лимон на две половинки и нарезаем дольками. Он передаст приятный аромат мясу и если рыба была в тине, то заглушит этот запах.
- Немножко луча нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Тушку рыбы посолить, засыпать специями, сделать надрезы с обеих боков.
- Смазать майонезом внутри и снаружи. Внутрь засунуть три дольки лимона, лук, чеснок, петрушку.
- В надрезы вставить лимон и оставить на 10-15 минут.
- В духовке готовится 20-30 минут, на мангале – 10-15.
