Старинный рецепт — бабушкины рогалики, невероятно вкусные и быстрые!
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г муки
120 г сливочного масла
40 мл растительного масла
2 яйца
щепотка соли
350 мл молока
1 кубик свежих дрожжей
80 г сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для начала слегка подогрейте молоко, затем добавьте дрожжи и сахар, хорошо перемешайте. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
В большой миске соедините муку, яйца, растопленное сливочное масло, затем влейте молочно-дрожжевую смесь. Замесите тесто до однородного состояния.
Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не липким. Замешивайте его руками, пока оно не станет гладким. Когда консистенция будет подходящей, присыпьте его небольшим количеством муки, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте. Первая расстойка длится примерно 1 час — тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
Через час, когда тесто подошло, переходите к следующему этапу. Легко обомните его и разделите на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте в длинный жгут. Сложите жгут пополам и перекрутите концы друг вокруг друга — так получится характерная форма косички.
Готовые косички выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Хотя они уже выглядят готовыми, важно дать им подняться ещё 30 минут под полотенцем — за это время они увеличатся в объёме.
Выпекайте в разогретой до 210 °C духовке 20–25 минут, до золотисто-коричневой корочки. Когда они станут упругими на ощупь и аромат наполнит всю кухню — значит, выпечка готова.
Если хотите, из этого теста можно приготовить и булочки с вареньем. Просто нарежьте тесто на небольшие кусочки, наполните вареньем и сверните, как штрудель.
Штрудели выпекаются при 210 °C до золотистой корочки. Я обычно оставляю их немного в форме после выпечки, чтобы они лучше «устоялись».
Надеюсь, вам понравился рецепт!
