Простой рецепт вареников, которые любили готовить в каждой семье в 90е
Вареники с капустой – сытное блюдо, которое любили готовить в 90е практически все семьи. Это простой и быстрый способ накормить всех домашних. А если добавить в начинку фарш, получалось вообще царское блюдо.
Для приготовления использовали:
875 г муки;
250 мл кипятка;
1 ч.л. соли;
3 ст.л. растительного масла;
2 яйца;
370 г фарша;
1 кг капусты свежей;
700 г квашеной капусты;
7 луковиц;
½ ч.л. соли;
щепотка черного перца;
4 ст.л. растительного масла;
150 мл воды.
Свежую капусту необходимо мелко нашинковать, а квашенную порубить. Кубиками измельчить лук и переложить овощи в сковороду с растительным маслом. Сначала отправить лук и дождаться пока зарумянится. После положить квашеную капусту и чуть обжарить. Добавить чуть воды и оставить потушить. Затем добавить свежую капусту, соль, перец и залить все водой. Огонь оставить средним и подождать пока овощи станут мягкими.
Начинку снять с огня и остудить. Замесить тесто. Насыпать в миску муку, добавить соль, яйца, растительное масло. Перемешать и влить кипяток. Лучше замешивать с помощью планетарного миксера, чтобы тесто получилось мягким.
К капусте добавить фарш и хорошо размешать. Из теста сделать тонкие колбаски и порезать их на кусочки, размером с грецкий орех. Скатать из каждого шарик и превратить его в лепешку. В центр положить чайную ложку начинки и защипнуть, придавая соответствующую форму.
Закипятите воду в большой кастрюле, положите туда лавровый лист, черный перец горошком. Бросьте вареники и варите 7 минут.
Подавайте горячими со сметаной и сливочным маслом. Вот такой сытный и бюджетный ужин можно приготовить.
