Вкусный винегрет: научила соседка готовить по-новому, с классической заправкой. Не оторваться, дома попросили так готовить всегда 👍👍👍
Все дело в заправке. Измените ее и привычное блюдо заиграет абсолютно новыми красками. Так дело обстоит и с винегретом.
Базовый вариант заправки (он же оказывается и классическим, французским, откуда и пошло название салата): растительное масло с уксусом либо лимонным соком, соль и сахар. Иногда добавляют горчицу, а вместо сахара мед. Также используют черный перец и другие специи. Уксус можно использовать яблочный. Вот такая нехитрая заправка преображает блюдо.
Вот несколько особенностей приготовления любимого салата:
Подготовка овощей. Картофель, свекла и морковь варятся. Картошка в кожуре это домашний вариант приготовления блюда. Чтобы он не красился свеклой нужно порезать его кубиками и отварить. Под конец добавить немного лимонного сока либо уксуса. Тогда кубики не будут разваливаться. После того, как овощ остынет, нужно полить его постным маслом и перемешать. Масляная пленка защитит картофель от свекольного сока.
В то же время, чтобы свекла не отдавала свой сок остальным овощам ее тоже нужно покрыть постным маслом. Ее варят кубиками либо запекают в таком виде. В отдельной емкости смешивают с маслом. Если нужно, то так же обрабатывают и морковь. Тогда каждый овощ сохранит свой цвет.
Репчатый лук нужно нарезать кубиками. Так же поступить и с маринованным огурцом. Квашеную капусту отжать, чтобы не было лишнего сока. Фасоль отварить и остудить либо использовать консервированную. Можно с горошком, кому как нравится.
Теперь самый главный компонент – соус. Нужно соединить масло с уксусом. Добавить сахар и чуть посолить. Все тщательно взбить. Ссыпать все овощи в миску, заправить соусом и перемешать. Если нужно сохранить цвет блюда, то заливать соусом нужно перед самой подачей на стол. Если нужен сочный – поставьте на 30 минут в холодильник.
Все что нужно из продуктов:
картошка;
свекла;
морковь;
лук;
фасоль или горошек;
маринованные огурцы;
квашенная капуста;
4 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. уксуса или лимонный сок;
1 ч.л. горчицы;
сахар или растопленный мед;
соль.
