Простой и воздушный яблочный пирог без лишних усилий. Рецепт с яблоками, корицей, мягким тестом — идеальный к чаю.
Воздушный яблочный пирог — отличный выбор, когда хочется чего-то лёгкого и ароматного к чаю, и при этом не тратить много времени или сложных ингредиентов. Пирог получается мягким, с яблочным карамелизированным слоем и приятным ароматом корицы.
Ингредиенты
- Вершковое масло — 20 г
- Сахар — 50 г
- Яблоки — 2-3 шт.
- Корица — 1/3 ч. л.
- Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахар — 160 г
- Мука — 130 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Приготовление яблок
Яблоки нарежьте дольками (кожуру с яблок не снимаю — так пирог держит форму лучше). В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и подогревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 2. Карамелизация яблок
Добавьте яблоки к маслу с сахаром и аккуратно перемешивая доведите до лёгкой мягкости (~7-8 минут). Посыпьте корицей, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3. Приготовление теста
В миске взбейте яйца, щепотку соли и ванильный сахар до увеличения объёма. Добавьте 160 г сахара и продолжайте взбивать до устойчивой массы.
Шаг 4. Соединение теста и яблок
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. Тесто средней густоты.
Шаг 5. Сборка пирога
Форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки. Яблоки с карамелью разложите на дно формы, сверху вылейте тесто.
Шаг 6. Выпечка
Выпекайте при 180 °C 45-50 минут на уровне чуть ниже среднего (если на среднем уровне — следите, чтобы верх не подгорел). Проверяйте готовность деревянной палочкой.
Шаг 7. Подача
После выпечки остудите пирог, переверните форму — яблочный слой оказывается сверху. Пирог выходит красивым и ароматным. Приятного чаепития!
