Хотите сохранить все краски лета до зимы? Закатайте их в банки!
Хочется поделиться с вами этим рецептом вкуснейшего и удивительного салата, который имеет гордое название Генеральский. Кто его так назвал? Не понятно! Но это явно соответствует действительности. Возможно, он был любимым у какого-то генерала. Но то, что точно – вкуснее салата я не пробовала. А еще он сказочно красивый. Станет украшением любого праздничного стола.
Вам потребуется:
Томаты – 1кг
Огурцы – 1кг
Капуста – 300гр
Морковь – 200гр
Сахар – 100гр
Лук – 300гр
Сладкий перец – 300гр
Соль – 2ст.л.
Постное масло – 150гр
Уксус – 100гр
Петрушка – 1 пучок
Острый перец – 1шт
Выход готового салата из этих продуктов – 3 литра.
Приготовление:
Запомните: Чтобы салат был вкусным, нужно брать лишь свеженькие, не гнилые овощи. Тогда результаты будут вас радовать.
Овощи можно резать любым способом. Но можете посмотреть, как это делаю я.
Огурцы нарезаю колечками и отправляю в глубокую миску.
Капусту меленько шинкую и высыпаю к огурчикам.
Томаты режу полуколечками.
Морковь следует порезать пополам, еще раз пополам и только потом измельчаем. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.
Сладкий перец режу полукольцами.
Точно так же лучок.
Петрушку измельчаю.
Горький перец режу колечками.
В овощную массу высыпаю все остальное. Хорошенечко мешаю и жду где-то часа три. Каждые 30 минут нужно мешать, чтобы выделялся сок.
За это время можно простерилизовать баночки и крышечки, в которые потом будет раскладываться салат.
Когда подойдет время, раскладываю салат по банкам, заливаю маринадом и накрываю крышками.
На дно кастрюльки кладем полотенечко, на него ставлю банки с салатом. Наливаю воды до горлышек, ставлю на огонь и, когда закипит, оставляю еще на огне на 30 минут. За это время пол литровые банки с салатом будут готовы.
Теперь можно их закатывать. Затем переворачиваем и заворачиваем в одеяло. Пока не остынут.