Яблочный штрудель — шикарный десерт для гурманов!

На дворе осень. Яблоки уродились отменные. Вот я и подумала угостить вас яблочным штруделем. У меня с детства отношение к этому блюду особое. Запах корицы — это и есть запах детства! Лакомство для всех. Попробуйте и вы приготовить это изумительное лакомство, а я вам помогу. На самом деле готовить штрудель нетрудно — это только название звучит «угрожающе».

1-30-1-3 Яблочный штрудель

Нам потребуется

5-6 шт. средних яблока

2-3 стакана муки,

100 г сливочного масла,

50 г подсолнечного масла,

1 стакан сахара,

100 г изюма,

2-4 ст. ложки сахарной пудры,

2 яйца,

50-70 г грецких орехов,

100 г панировочных сухарей,

30 г корицы,

2 гвоздики,

ванилин, мускатный орех, соль по вкусу,

0,5 стакана тёплой воды.

2-26-3-1 Яблоки

Приготовление

Начнём с начинки — к изюму без косточек добавить гвоздику и всё залить небольшим количеством кипятка (за 1 час до начала приготовления).

3-24-1-4 Заливаем кипятком изюм

Яблоки почистить и порезать кубиками.

4-22-2-1 Яблоки нарезаем кубиками

Взять сковороду и растопить на ней сливочное масло.

5-23-3-1 Сливочное масло

К маслу добавить изюм, корицу, ванилин, 1 стакан сахара — всё перемешать.

6-24-2-1 Перемешиваем изюм с маслом и сахаром

После того, как сахар растворится, нужно добавить порезанные яблоки — всё тушить на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими (15-20 минут).

7-21-2-3 Добавляем яблоки

Тем временем приготовим панировочные сухари, я их сделала сама из чёрствого белого хлеба (отправила сначала в тостер, а потом натёрла на тёрке).

8-18-2-1 Панировочные сухари

Измельчаем грецкие орехи.

9-16-1-1 Грецкие орехи

Замешиваем тесто: 2,5 стакана муки, 0,5 стакана тёплой воды, 1 яйцо, щепотка соли — всё очень тщательно вымесить. Разрежем тесто сверху ножом крест на крест и обильно смажем растительным маслом.
Закрыть тесто пищевой плёнкой и оставить его на 1 час для того, чтобы оно созрело.

10-13-2-1 Замешиваем тесто

Когда пройдёт 1 час, начинаем делать штрудель. Сначала попробуем растянуть тесто руками на весу.

11-8-1-1 Растягиваем тесто руками

12-4-1 Растягиваем тесто на весу

Потом растягиваем тесто уже на полотенце, присыпанном мукой, как можно тоньше.

13-4-1-1 Растягиваем тесто на полотенце

Посыпаем тесто панировочными сухарями. Выкладываем яблоки, добавляем специи. Скручиваем тугой рулет.

14-3-2-1 Выкладываем на тесто начинку

Укладываем на смазанный противень. Прокалываем рулет ножом, чтобы выходил пар. Рулет обильно смазываем взбитым яйцом. Отправляем в разогретую духовку (+200 градусов) на 30 мин.

15-3-1-1 Смазываем рулет яйцом

Вынутый из духовки рулет смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарной пудрой.

16-3-1-1 Смазываем сливочным маслом

17-3-1-1 Готовый штрудель

18-2-1-1 Яблочный штрудель

ВКУСНЯТИНА!