Эта вкуснейшая закуска готовится 2-3 дня!!! Надо набраться терпения, но приготовить ее стоит. Думаю, не пожалеете…
Нам понадобится:
4 баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица (или 2 небольших)
чеснок (3-4 зубчика)
уксус (5 % , 1-2 стол. ложки по вкусу) (я ложу 2 ложки)
зелень
соль, перец (черный, молотый)
раст. масло для жарки
1. Баклажаны не очищая порезать соломкой
2. Засыпать 1 стол. ложкой соли (без горки)
3. Перемешать хорошо, пока не станет мягкой и не пустит сок.
4. Оставить минимум на 8 часов…… через 8 часов достать баклажаны, хорошо отжать и обжарить на раст. масле.
Берем перец и морковь. Перец нарезаем соломкой.
Морковь трем на спец. терке для корейской морковки.
Но если терки нет, то как я, режем соломкой
Берем лук. Режем его полукольцами Все соединяем с баклажанами.
Перемешиваем
Добавляем выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень, заправляем уксусом, солим, перчим.
Тщательно перемешиваем (я мешала рукой).
Запах стоял такой аппетитный!!!
Затем я все это поместила в литровую банку Настаивать в холодильнике не менее 12 часов
Вот она наша вкусняшка!
