Необычные котлеты из капусты и мяса – сытное блюдо, чтобы разнообразить ваш рацион
Капустные котлеты с куриным филе — это отличный выбор для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу. Эти котлеты отличаются нежной текстурой и сочностью, а сочетание овощей и куриного мяса делает их особенно привлекательными летом. Рецепт, который я вам расскажу, позволит избежать прежних неудач, когда котлеты получались либо слишком сухими, либо рыхлыми. Секрет кроется в правильной подготовке ингредиентов и соблюдении некоторых тонкостей.
Для этого блюда понадобятся следующие продукты:
300 г капусты;
300 г куриного филе;
2 яйца;
соль;
чеснок;
лук;
перец;
специи;
масло для жарки.
Начнем с подготовки капусты.
Мелко шинкуем ее и перекладываем в большую миску.
Разбиваем два яйца, добавляем их в капусту — они помогут держать форму фарша и сделают котлеты более сочными.
Далее добавляем соль, перец и немного копченой паприки для аромата, а также мускатного ореха для остроты.
Все перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы капуста дала сок и пропиталась специями.
В это время нарезаем куриное филе сначала на тонкие полоски, а затем на кубики.
Измельчаем его ножом до мелкой текстуры и отправляем к капусте.
Добавляем панировочные сухари и муку, перемешиваем и снова даем постоять несколько минут, чтобы смесь пропиталась капустным соком.
Следующий шаг — подготовка лука. Натираем его на крупной терке или измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
Лук важен для сочности, но его нужно добавлять в фарш сразу перед жаркой, иначе он потеряет свои свойства. Перекладываем лук в миску, через пресс пропускаем чеснок и перемешиваем все ингредиенты.
Теперь переходим к жарке котлет. Разогреваем сковороду и наливаем немного масла, чтобы покрыть дно. Формируем котлеты с помощью ложки и выкладываем на сковороду. Жарим их на среднем огне под крышкой по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Когда котлеты поджаряться до нужной степени, вынимайте их из сковороды и наслаждайтесь их потрясающим вкусом.
Что касается гарнира, отличным вариантом будет картофельное пюре. Добавьте к воде с картофелем немного соли и чеснока.
Это помогает убрать посторонние запахи и подчеркнуть вкус картошки. После варки бросьте сливочное масло и влейте горячее молоко, тщательно разминаю все, чтобы пюре получилось воздушным и нежным. Иногда к пюре добавляю свежий укроп для аромата и красоты.
Капустные котлеты можно подавать как горячими, так и холодными, с различными соусами. Получается не только вкусно, но и полезно.
