Эти булочки стали настоящей сенсацией в сети. Секрет их успеха прост — нежное, сливочное тесто и любимая всеми начинка. В классическом варианте используется варёная сгущёнка, но на самом деле можно экспериментировать: шоколадная паста, джем, мак или творог тоже подойдут.
✅Для теста:
Тёплое молоко — 200 мл
Сметана 20% — 200 г
Дрожжи — 8 г сухих или 20 г свежих
Сахар — 50 г (или по вкусу)
Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Соль — 1/3 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Мука — 650 г (+/– 50 г)
✅Для начинки:
Варёная сгущёнка — 1 банка (380 г)
✅Для смазывания:
Желток + 1 ст. л. молока
✅Для украшения (по желанию):
Миндальные лепестки
✅Готовим:
В тёплом молоке растворите дрожжи.
Добавьте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте до однородности.
Постепенно всыпайте муку. Тесто должно получиться мягким и нежным, поэтому не спешите с количеством.
👉 Совет: чтобы тесто не липло, смажьте руки и поверхность небольшим количеством масла.
Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
Подошедшее тесто разделите на части (обычно на 12–16 кусочков). Скатайте «колобки», накройте их, чтобы не заветрились.
Каждый колобок раскатайте в овал, выложите ложку начинки, защипните края и сверните рулетиком.
Выложите булочки на противень, оставив расстояние между ними. Дайте постоять ещё 20–30 минут.
Смажьте желтком, при желании посыпьте миндальными лепестками.
Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Выход: примерно 12–16 булочек, в зависимости от размера.
Приятного аппетита!❤️
