Приготовим вкусное блюдо из перцев по турецкому рецепту.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Для начинки:
Говяжий фарш — 300 г;
Лук — 1 шт.;
Рис — 100 г;
Петрушка — пучок;
Укроп — пучок;
Соль — ⅓ чайной ложки;
Куркума — ⅓ чайной ложки;
Паприка — ⅓ чайной ложки;
Кориандр — щепотка;
Зира — щепотка.
💠Для поджарки:
Подсолнечное масло — 30 мл;
Лук — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Болгарский перец — 6 шт.;
Пекинская капуста — 100 г;
Помидор — 1 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Томатная паста — 1 ч. ложка;
Вода — 300 мл;
Сыр — 100 г.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Для начинки нарезаем мелко лук, шинкуем петрушку и укроп. Смешиваем в одной таре фарш с рисом, луком, зеленью, солью, куркумой, зирой, кориандром и паприкой.
Из 4 перцев удаляем начинки, делим их вдоль пополам. Начиняем каждую половинку перца фаршем.
Для поджарки нарезаем полукольцами лук, натираем на мелкой терке морковь. В сковороде на масле сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь, солим и перчим.
Нарезаем мелко пару болгарских перцев и пекинскую капусту, добавляем в поджарку. Обжариваем овощи до мягкости, затем добавляем нарезанный заранее помидор и чеснок.
Обжариваем овощи, добавляем томатную пасту и воду, перемешиваем. Поджарку выкладываем в форму для запеканки, сверху кладем перцы, фаршированные фаршем.
Накрываем перцы пергаментом, смоченным в воде, и фольгой. Запекаем блюдо при 200 градусах 40-45 минут.
Затем натираем сыр на мелкой терке, выкладываем его на каждый перец. Отправляем блюдо обратно в духовку еще на 10 минут.
Получаются ароматные сочные фаршированные перцы.
Подавайте их вместе с запеченной поджаркой.
Приятного аппетита
