Когда возникает желание полакомиться квашеной капустой, то сразу представляешь, сколько придется ждать, пока она приготовится. Хрустящая, вкусная, сочная – как же дождаться, пока капуста заквасится? А ведь речь идет о целых четырех днях!
Целая вечность!
Мы всегда мыслим так: для чего ожидать бесконечно много времени, если можно ускорить процесс приготовления капусты?
Сегодня уже мало кто заквашивает капусту в бочке. Хватает на семью и трехлитровой банки. Итак, нужно проверить, все ли у нас имеется из ингредиентов.
Соленая или квашеная капуста
Что нам понадобится:
- красный сухой перец – 1 штука
- свежая капуста – 1 кочан
- соль – 2 столовые ложки
- постное масло – 6 столовых ложек
- вода – 2 литра
- сахар – 4 столовые ложки
Начинаем процесс приготовления
Ну наконец-то капуста и все прочие ингредиенты уже на столе. Необходимо разрезать кочан на части любого размера и нарезаем капусту.
После нарезания берем трехлитровую банку и трамбуем в нее капусту. Нарезанный кольцами перец чередуем с капустой в банке. Можно делать это в перчатках.
Займемся рассолом. Чтобы заквасить одну банку капусты, нам понадобится 2 литра воды. Ее заранее кипятим, всыпаем соль и сахар. Смешиваем все до полного растворения. Прямо в горячем виде заливаем рассол в банку, но оставляем место для масла.
В конце вливаем масло и смешиваем все немного. Закрываем емкость крышкой и даем капусте настояться на протяжении четырех дней. Когда это время истечет, можно выложить капусточку на тарелку и пробовать ее. Понравилось?
Вряд ли кто-то останется равнодушным после дегустации капусты, приготовленной по этому рецепту. Если не очень любите остроту, можно уменьшить количество перца или заменить его на горошек. Все на ваш вкус. Времени на приготовление уйдет больше, чем капуста в итоге с естся.
