Молдавские плацинды с яйцом и зеленым луком. Раскрываем рецепт приготовления.

Плацинды — небольшие лепешки с начинкой из слоеного, дрожжевого или простого теста. Их готовят румынские, украинские и молдавские хозяйки, начиняя плацинды картофелем, творогом, зеленью, яйцами и сочетаниями этих продуктов.

Сегодня мы приготовим легкие плацинды на кефире с начинкой из лука и яиц. Мягкие сочные лепешки прекрасно идут с супом, горячими напитками и даже вином. Попробуйте — это очень вкусно.

Ингредиенты

Пшеничная мука — 330 г

Сахар — 1 ст. л.

Яйцо — 4 шт.

Кефир — 250 мл

Лук — 1 шт.

Зеленый лук — 1 пуч.

Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Сливочное масло — 30 г

Сода — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Укроп — по вкусу

Приготовление

Перемешайте соду с кефиром. Добавьте чайную ложку соли и сахар. Перемешайте.

Начните понемногу подсыпать муку. Замесите мягкое липкое тесто.

Для начинки крупно нарежьте сваренные вкрутую яйца. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла. Добавьте в смесь нашинкованный зеленый лук и жарьте еще пару минут. Затем снимите с огня. Соедините с яйцами, добавьте соль и перец.

Разделите тесто на 6 одинаковых частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку. Выложите на середину луково-яичную начинку и разровняйте.

Подверните два противоположных края к центру, проделайте то же с двумя боковыми краями, чтобы получился «конвертик» с острыми углами.

Немного вытяните пальцами получившиеся углы и заверните их к центру. Получится вот такая шестиугольная плацинда.

Нагрейте на сковороде растительное масло. Выложите заготовку швом вниз, немного прижмите рукой к сковороде. Поджарьте до золотистости с обеих сторон под крышкой на слабом огне.

Выложите плацинды на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте их стопочкой, со сметаной или пикантным сметанным соусом. А также попробуйте аппетитные молдавские плацинды с творогом и зеленью и поделитесь рецептом с друзьями.