Гости, которые “хуже татарина”, всегда головная боль для любой хозяйки. Родственник моего мужа относятся именно к этой категории. Свалившись, словно снег на голову в самый неподходящий момент, делают невозмутимый вид, называя это решением сделать “приятный сюрприз”. Муж делает делает обычный комплимент, что я лучшая хозяйка, и что-то придумаю.
А “лучшая хозяйка” долго не думает. Расскажу вам, как выхожу из положения.
Называется выход “запеканка”. Имеет небольшое дополнение – “… с мясным фаршем”.
Итак, что вам понадобится:
- куриные яйца – 5 шт.;
- свинина – 150 граммов;
- говядина – 100 граммов;
- белое столовое вино – 150 мл.;
- томатный соус – 50 гр.;
- твердый сыр – 100 граммов;
- мука – 50 граммов;
- сливочное масло – 20 граммов;
- молоко – 0,5 литра;
- одна средняя луковица;
- соль “экстра”;
- молотый черный перец;
- оливковое масло
Готовим!
Делаем фарш, загружаем его на горячую сковороду с оливковым маслом. Огонь умеренный.
Чистим, режем маленькими кубиками лук, добавляем к румяному фаршу.
Как только лук становится золотистым, вливаем вино, огонь убираем на минимум. Не забываем регулярно помешивать фарш!
Варим вкрутую яйца, режем пополам, забираем желтки.
В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, ставим на маленький огонь, добавляем в него сливочное, смесь масел хорошенько перемешиваем. Засыпаем муку, перемешиваем. Медленно вливаем молоко, продолжая перемешивать. Специи кладем по вкусу, мешаем до сметанной густоты.
Проверяем готовность фарша, выкладываем его в миску, протираем через крупное сито желтки, добавив несколько столовых ложек соуса. Хорошенько перемешиваем, лучше всего блендером на маленькой скорости.
Получившейся смесью заполняем яичные белки “с горкой”, складываем их в противень и заливаем остатками соуса.
Сверху поливаем томатным соусом и трем сыр.
Ставим в разогретую до 180оС духовку, ждем 10-12 минут.
Блюдо обязательно получится сочным и вкусным. Изюминка запеканки – соус. С ним можно делать эксперименты, я нашла оптимальный вариант.
Вам – приятного аппетита!