— ароматная овощная заготовка, которая отлично хранится и радует зимой:
Ингредиенты (на ~2,5 л готового лечо)
— Болгарский перец — 1 кг
— Помидоры — 2 кг
— Чеснок — 1 головка
— Соль — 1,5 ст. л.
— Сахар — 3 ст. л.
— Смесь перцев — 1 ч. л.
— Растительное масло — ½ стакана (по желанию)
Как готовить:
— Помидоры промой, ошпарь кипятком, сними кожицу и измельчи в пюре
— Перелей томатную массу в кастрюлю, доведи до кипения и вари 10 минут
— Перец очисти от семян, нарежь крупными кусочками и добавь к томатам
— Туши всё вместе 20 минут, периодически помешивая
— Добавь соль, сахар, смесь перцев, измельчённый чеснок
— По желанию — добавь растительное масло для мягкости вкуса
— Провари ещё 5 минут, разлей по стерилизованным банкам и закатай
— Переверни банки, укутай до полного остывания
💡Хранить лечо лучше в прохладном месте. Без уксуса оно получается мягким, насыщенным и ароматным, особенно если использовать мясистые сорта томатов.
