Есть люди – настоящие кофеманы. Они не встают с постели без чашечки ароматного кофе. И так каждое утро. И вот сейчас речь об одном из таких людей – обо мне. Я по-разному готовлю этот напиток. Только восточный напиток этот готовится в домашних условиях совсем иначе. Если говорить о правильном рецепте.
Если вы хотите, чтобы ваш кофе стал ароматнее и вкуснее, тогда постарайтесь вложить в процесс приготовления всю свою душу. И это не ограничивается только одной покупкой элитных зерен. Еще нужно быть в курсе секретов.
Как-то недавно одна моя подруга побывала в Турции и там у нее получилось поучаствовать в мастер-классе по приготовлению настоящего кофе. И теперь знает все тонкости этого процесса. Один местный турок обучил ее варить кофе по всем правилам. Итак, делюсь рецептом родом из Анталии.
Как только вы попробуете приготовить этот божественный напиток, то ваше утро станет желаннее, бодрее, ярче и позитивнее. Приступаем к приготовлению ароматного и бодрящего, безумно вкусного напитка!
Турецкий кофе
Это пошаговая инструкция по приготовлению кофе по-турецки.
Для приготовления одной порции вам понадобится:
кофе мелкого помола – 1 чайная ложка
вода – 60 граммов
сахар
Процесс варки:
Тщательно перемалываем кофейные зерна (нужен обязательно тонкий помол).
Насыпаем молотый кофе в турку и всыпаем сахар. Можно и без него.
Наливаем следом чистую холодную водичку. Ставим на слабый огонь, но лучше на раскаленный песок.
Доводим до закипания и снимаем с огня тогда, когда начнет подниматься кофейная пенка.
Наливаем кофе в любимую кружку и наслаждаемся удивительным вкусом божественного напитка.
В Турции кофе подают на маленьком блюдечке с толстыми стенками. А еще нужно воспользоваться ложечкой с длинной ручкой и графином с холодной водой. Также понадобится еще одна кружка.
Не забываем перед переливанием кофе в чашку прогревать ее. Это можно сделать кипятком. Просто налейте его и слейте. Нельзя наливать кофе в холодную кружку, потому что это может отрицательно повлиять на вкусовые качества кофе.
Если кофе приготовлен правильно, то пенка сверху не растекается и при попадании на ложку держится несколько секунд. Не сползает.
Всегда пейте кофе медленно. А после каждого глотка запивайте его чистой водой, чтобы усилить вкусовые качества напитка. При желании можно дополнить вкус лукумом, медом, халвой или финиками.
Небольшой совет
Лучше покупать турку с высокой горловиной. И из меди. В этом металле почему-то кофе получается идеальным! Медь является металлом с высокой теплопроводностью, и это имеет большое значение.
От объема турки зависит и объем продукта на выходе. Если на одного человека, то поменьше, а если на нескольких, то побольше. Воды наливайте по самое горлышко. Это очень влияет на вкус напитка.
У настоящего турецкого кофе потрясающий вкус и необыкновенный аромат. Слава о нем разошлась по всему миру. Его вкус многогранный: от густого и горького до приторно сладкого.
Еще отмечают главную особенность кофе, которое готовят в Турции – никогда он не бывает с молоком. Его туда просто не доливают! Если попробуете приготовить настоящий турецкий кофе и вы, то запомните его вкус и на меньшее уже не согласитесь.
Угощайте кофе своих гостей, родных и близких. И делитесь с ними своими знаниями!