Так раньше готовили это блюдо в деревне. Оно получалось очень сытным. Для этого рецепта понадобится:
- 2 головки капусты;
- 300 г риса;
- 1 л кипятка;
- 2 лука;
- 2 морковки;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 100 мл воды;
- 200 г сала;
- 500 г фарша свиного;
- 200 мл кипятка;
- 100 мл масла;
- 3 лаврового листа;
- зелень;
- соль, перец.
Начинаем готовить:
В кастрюлю налейте воду, добавьте ложку соли. Подождите пока вода закипит и положите капусту. Дождитесь, когда листочки начнут отставать от кочана, можно вынимать. Разберите кочан на листочки. Большие листы нужно разрезать на части, у всех срезать утолщение.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите мелко порезанный лук, обжарьте до золотистого состояния.
Рис нужно тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Залить кипятком. Накрыть крышкой и прокипятить в течение минуты. Выключите огонь и пусть стоит, пропаривается. Когда крупа разбухнет, нужно промыть под водой.
На сковороду к луку всыпать натертую морковь. Обжарить немного и добавить томатную пасту. Перемешать, влить воду и потушить 2-3 минуты.
Сало нарезать мелко, добавить вместе с фаршем к рису. Перемешать и добавить зажарку. Тщательно все вымесить. Добавить зелень, соль, перец.
Обрезками из капусты выстрелить дно кастрюли. Начинку позаворачивать в листья, подкладывать в кастрюлю. Между слоями уложить лавровые листы. Сверху посыпать 1 ч.л. соли. Влить кипяток и растительное масло.
Поставить на огонь, довести до кипения под закрытой крышкой. Убавить огонь и варить минут 40, пока блюдо не будет готово. Все, можно подавать.
