Маринованные помидоры с ботвой моркови, в мягком и сладком маринаде. Это просто идеальная закуска, которая всегда будет уместна на любом семейном ужине и празднике.
Ингредиенты:
помидоры;
ботвы моркови, 10 стеблей;
перец горошком, 10 шт.;
вода, 5 л;
сахар , 20 ст.л;
соль, 4 ст.л;
уксус 9%, 23 ст.л.
Приготовление
В рецепте дан объем продуктов для одной трехлитровой банки.
Банки промываем и стерилизуем. Помидоры и зелень тоже промываем.
На дно банки укладываем морковную ботву с перцем, укладываем помидоры, выбирая плотные и мясистые.
Для маринада в воде растворяем соль и сахар, вливаем уксус.
Разливаем маринад в банки – этого объема достаточно для четырех банок по 3 литра.
Накрываем банки крышками и ставим в кастрюлю на полотенце.
Наливаем в кастрюлю тёплую воду и ставим на плиту.
Стерилизуем с момента закипания воды около 12 минут, если у вас помидоры плотного сорта, тогда можно стерилизовать 17 минут.
Закручиваем крышки, банки переворачиваем и накрываем до остывания.
Сохраняем консервацию в подвале или в амбаре.
Очень ароматные и сладкие помидоры отлично подходят как закуска, а маринад можно добавлять в борщи, готовить на его основе тесто для соленых закусочных крекеров.
