Поймала себя на мысли, что не могу больше молчать об этом чуде! Торт «Рафаэлло» — это не просто десерт, это настоящее волшебство. Каждая ложка будто переносит в облако сладости и уюта. Приготовить этот торт — значит подарить себе и своим близким моменты чистого счастья. Очень советую попробовать, вы точно не сможете остановиться на одном кусочке!
✅Для теста:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 300 г
Сметана — 200 г
Сода — 1 ч.л.
Мука — 700 г ±50 г
✅Для крема:
Сливочное масло — 350 г
Сгущённое молоко — 500 г
Ванилин
Белый шоколад — 1 плитка
Кокосовая стружка — 2 ст.л.
✅Готовим:
Взбить яйца с сахаром примерно 3 минуты, добавить сливочное масло комнатной температуры.
В сметану добавить соду, перемешать и влить в яичную массу, перемешать пару секунд до однородности и ввести муку постепенно, замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, но в тоже время не липнуть к рукам.
Отправить в холодильник на 20–30 минут.
Делить тесто на 10 частей (зависит от размера противня, из обрезанных краёв получилось ещё 2 коржа).
Раскатывать тесто на пергаменте очень тонко, накалывать вилкой и выпекать при 200° примерно 5 минут.
Крем:
Масло комнатной температуры взбить до бела, постепенно вводя сгущённое молоко и ванилин.
Добавить в крем половину плитки белого шоколада и кокосовую стружку 2 ст.л.
Собрать тортик, промазывая коржи кремом.
Сверху натереть белый шоколад и посыпать кокосовой стружкой.
Отправить на несколько часов в холодильник.
Советы:
Коржи лучше раскатывать сразу на пергаменте, чтобы легче переносить их на противень.
Чтобы крем был пышнее, сливочное масло должно быть мягким, а сгущёнку стоит добавлять частями
Приятного аппетита
